Champignons comestibles, atelier de culture de champignons sans poussière

Champignons comestibles, atelier de culture de champignons sans poussière

Le champignon est composé de deux parties : le mycélium et la fructification. Le mycélium se développe dans la matrice et le corps fructifère est exposé en forme de parapluie ; Partiellement composé ; le mycélium est constitué de nombreux hyphes filamenteux ramifiés, villiformes blanches,...

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Culture de champignons dans un atelier sans poussière pour champignons comestibles

Le champignon est composé de deux parties : le mycélium et la fructification. Le mycélium se développe dans la matrice et le corps fructifère est exposé en forme de parapluie ; Partiellement composé ; le mycélium est composé de nombreux hyphes filamenteux ramifiés, villosités blanches, avec séparation et branches, avec association en forme de serrure, la fonction principale est de décomposer la matrice, d'absorber, de transporter, de stocker les nutriments et les métabolites, lorsqu'il atteint la maturité physiologique, dans des conditions appropriées. , il peut se différencier pour former un ébauche de corps fructifère et se développer davantage en corps fructifère ; le taux de croissance de la moitié supérieure de l'ébauche du corps fructifère est plus rapide que le taux de croissance de la moitié inférieure du tissu et s'étend progressivement pour former l'ébauche capillaire. La moitié inférieure du tissu forme l'ébauche de la tige.

Le champignon est un champignon comestible fruitier à température variable et à basse température. Dans l’ensemble du processus de production et de développement, la température est le facteur le plus actif et le plus important. La température de germination des spores est de 15 à 30 ℃ et la température optimale est de 22 à 26 ℃, la température de croissance du mycélium est de 5 à 32 ℃ et la température optimale est de 24 à 27 ℃ ; la croissance en dessous de 10 ℃ et au-dessus de 30 ℃ est faible, et la croissance est arrêtée en dessous de 5 ℃ et au-dessus de 32 ℃ ; la plage de température de différenciation du corps fruitier du shiitake est de 5 à 25 °C, la température optimale est de 10 à 20 °C et la température optimale est d'environ 15 °C. En raison des différentes souches, la température optimale est différente. Les champignons n’ont pas besoin de lumière pendant leur phase de croissance. Le mycélium se développe plus rapidement dans l'obscurité. Une lumière forte inhibera la croissance du mycélium. La lumière diffusée est un facteur indispensable dans la différenciation et le stade de croissance des fructifications. Dans des conditions complètement sombres, les fructifications ne peuvent pas se former. et la différenciation, mais une lumière trop forte a un certain effet inhibiteur sur la différenciation des fructifications. Les champignons shiitake sont des champignons aérobies et une quantité suffisante d'oxygène est une condition nécessaire pour assurer la croissance et le développement normaux des champignons shiitake. Une valeur pH appropriée est l’une des conditions nécessaires au métabolisme physiologique normal des champignons shiitake. La croissance des champignons shiitake nécessite un environnement légèrement acide. Le mycélium peut se développer à une valeur de pH de 3 à 7, et un pH de 4,5 à 5,5 est le plus approprié ; La valeur optimale du pH pour la croissance et le développement du corps fruitier est de 3,5 à 4,5. Lorsque le milieu de culture est alcalin, la croissance des mycéliums est difficile. Zhongjing Global Purification peut fournir des services de conseil, de planification, de conception, de construction, d'installation, de transformation et d'autres services de soutien pour les ateliers de purification de champignons comestibles et les ateliers sans poussière de champignons comestibles.

Les champignons poussent à température moyenne, 24-27°C est la plus adaptée à la croissance mycélienne et à basse température pour la fructification, parmi lesquelles environ 15°C est la plus adaptée à la fructification, les champignons doivent être stimulés par un changement de température et un certaines différences de température sont propices à la fructification. La différenciation des fructifications ; la détermination de la période de culture et d'inoculation des champignons shiitake doit être basée sur les caractéristiques physiologiques et les conditions écologiques des deux étapes différentes des champignons shiitake et de la fructification, et deux barres doivent être maîtrisées en fonction des conditions locales. Si la température dépasse 26°C, la seconde consiste à repousser la période de déballage de 60 jours à compter du jour de l'inoculation, et la température moyenne locale pendant dix jours n'est pas inférieure à 12°C.

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