Industrie alimentaire

salles blanches pour l'usine alimentaire

Les usines agroalimentaires utilisent généralement des salles blanches pour contrôler l'environnement de production, réduire les polluants, prolonger la durée de conservation des aliments et améliorer l'efficacité de la production. Ces salles blanches sont indispensables pour la transformation des matières premières, la transformation des aliments, le conditionnement aseptique, l'entreposage frigorifique et l'inspection. Les salles blanches de l'industrie agroalimentaire ont généralement une classe de propreté d'au moins 100 000 (ISO 8), mais les emballages aseptiques en contact direct avec les aliments peuvent nécessiter une propreté plus élevée, par exemple de classe 10 000 (ISO 7) ou supérieure. L'agencement des ateliers de production doit éviter toute contamination croisée et être raisonnablement divisé, par exemple en zones de production générale, zones de contrôle, zones propres, etc.