Nahrungsmittelindustrie

Reinräume für die Lebensmittelfabrik

Lebensmittelfabriken nutzen üblicherweise Reinraumtechnologie, um die Produktionsumgebung zu kontrollieren, Schadstoffe zu reduzieren, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und die Produktionseffizienz zu verbessern. Reinraumtechnologie ist unverzichtbar für die Rohstoffverarbeitung, Lebensmittelverarbeitung, aseptische Verpackung, Kühllagerung und Inspektion. Reinräume in der Lebensmittelindustrie weisen in der Regel eine Reinheitsklasse von mindestens 100.000 (ISO 8) auf. Für aseptische Verpackungen mit direktem Lebensmittelkontakt kann jedoch eine höhere Reinheitsklasse, beispielsweise 10.000 (ISO 7) oder höher, erforderlich sein. Die Gestaltung der Produktionshallen sollte Kreuzkontaminationen vermeiden und sinnvoll aufgeteilt sein, z. B. in allgemeine Produktionsbereiche, Kontrollbereiche, Reinräume usw.