Indústria alimentícia

salas limpas para a fábrica de alimentos

As fábricas de alimentos geralmente utilizam a tecnologia de sala limpa para ajudar a controlar o ambiente de produção, reduzir poluentes, prolongar a vida útil dos alimentos e melhorar a eficiência da produção. A tecnologia de sala limpa é indispensável no processamento de matérias-primas, processamento de alimentos, embalagem asséptica, armazenamento refrigerado e inspeção. Salas limpas na indústria alimentícia geralmente possuem uma classificação de limpeza de pelo menos classe 100.000 (ISO 8), mas embalagens assépticas em contato direto com alimentos podem exigir uma limpeza mais alta, como classe 10.000 (ISO 7) ou superior. O layout das oficinas de produção deve evitar contaminação cruzada e ser razoavelmente dividido, como áreas gerais de produção, áreas de controle, áreas limpas, etc.