¿Requisitos para soportar el almacenamiento en frío en un taller de sala limpia? -problema común

¿Requisitos para soportar el almacenamiento en frío en un taller de sala limpia?

La temperatura de la sala de almacenamiento refrigerada es superior a 0 ℃, es decir, la temperatura es ligeramente superior al punto de congelación de los alimentos. Se utiliza principalmente para verduras, frutas, huevos, productos lácteos y también es adecuado para el mantenimiento y almacenamiento fresco a corto plazo de pescado, carne y otros alimentos; almacenamiento congelado La temperatura generalmente es inferior a -18 ℃, la temperatura relativa es 96% -100%, en este...

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¿Requisitos para soportar el almacenamiento en frío en un taller de sala limpia?

La temperatura del almacenamiento refrigerado. sala limpia modular es superior a 0 ℃, es decir, la temperatura es ligeramente superior al punto de congelación del alimento. Se utiliza principalmente para verduras, frutas, huevos, productos lácteos y también es adecuado para la conservación y almacenamiento fresco a corto plazo de pescado, carne y otros alimentos; almacenamiento congelado La temperatura es generalmente inferior a -18 °C y la temperatura relativa es del 96% al 100%. A una temperatura tan baja, la oxidación de la grasa de los alimentos, la descomposición de las proteínas y el efecto de las enzimas y los microorganismos se vuelven muy lentos, por lo que los alimentos congelados El período es más largo; Debido a que los requisitos de refrigeración y congelación son diferentes, y diferentes alimentos tienen diferentes requisitos de temperatura de almacenamiento, el almacenamiento en frío tiene diferentes requisitos de temperatura para diferentes cámaras frigoríficas. Se debe evitar que los alimentos refrigerados que se saquen de la cámara frigorífica se condensen o se escarchen en su superficie. Esto se debe a que cuando el punto de rocío del aire es mayor que la temperatura de la superficie del alimento enfriado o del material de embalaje, el vapor de agua en el aire se congelará cuando el alimento esté frío. Cuando la temperatura superficial es inferior a 0°C, se formará escarcha en la superficie del alimento, lo que afectará la calidad del producto y facilitará el crecimiento y reproducción de microorganismos; Condensación o escarcha. Para un almacenamiento en frío con una plataforma cerrada, cuando hay un dispositivo de refrigeración para mantener la temperatura de la plataforma a 5-7 °C, generalmente no se producirá condensación cuando los alimentos enfriados se saquen de la cámara fría.

La sala limpia modular está equipada con una cámara frigorífica, y la puerta de la cámara frigorífica debe tener un buen aislamiento térmico y estanqueidad al aire para reducir la pérdida de capacidad de refrigeración; el marco de la puerta debe ser resistente al rocío y al congelamiento, como por ejemplo, se debe instalar un dispositivo de calefacción eléctrica en la parte de contacto entre la puerta y el marco de la puerta; fuerte y duradero, puede resistir impactos; La puerta es fuerte y liviana y el interruptor es flexible; hay luz de seguridad, y el operador queda encerrado en el almacén con dispositivo de llamada y autoapertura; el tamaño de la abertura de la puerta debe facilitar la entrada y salida de mercancías y las operaciones de carga y descarga, y la puerta debe abrir una pequeña puerta en la puerta principal, para resolver el problema de que a menudo hay artículos pequeños entrando y saliendo del almacén. , es conveniente y ahorra energía; El piso a la entrada y salida del almacén frigorífico debe evitar la aparición de "puentes fríos". Después de abrir la puerta del almacén frigorífico, provocará el intercambio de flujo de aire frío y caliente dentro y fuera del almacén frigorífico, y la carga de calor y humedad. fuera del almacenamiento invadirá el interior del almacenamiento, lo que resultará en la pérdida de capacidad de enfriamiento del almacenamiento en frío. El goteo de agua, que a su vez congela el suelo, es perjudicial para la calidad de los alimentos y el transporte. Las medidas para evitar la intrusión de cargas de calor y humedad y reducir la pérdida de capacidad de enfriamiento después de abrir la puerta de la cámara frigorífica son configurar la cortina de la puerta y el cubo de la puerta, e instalar una cortina de aire encima de la puerta de la cámara frigorífica. Zhongjing Global Purification puede proporcionar consultoría, planificación, diseño, construcción, instalación y otros servicios de apoyo para salas blancas y almacenamiento en frío.

Las cortinas de las puertas de almacenamiento en frío para salas limpias generalmente se cuelgan en el interior de la puerta de almacenamiento en frío y cerca de la puerta de almacenamiento en frío. En los primeros días, se usaban a menudo cortinas de algodón para las puertas, que eran pesadas e insalubres, bloqueaban las líneas de visión y se dañaban fácilmente. Fueron reemplazadas gradualmente por cortinas de puertas de plástico blando transparente. La función de la cortina de la puerta es bloquear el intercambio de calor y humedad dentro y fuera de la puerta de almacenamiento en frío, lo que reduce la pérdida de capacidad de enfriamiento. Cortina de aire, la cortina de aire impulsada por la boquilla del soplador bloquea el intercambio de calor y humedad del aire dentro y fuera de la puerta de la cámara frigorífica.

, que no sólo facilita la entrada y salida de operarios y maquinaria de carga y descarga, sino que también reduce la pérdida por refrigeración de la cámara frigorífica. El ventilador de la cortina de aire se instala encima de la puerta de la cámara frigorífica y sopla un flujo de aire similar a una cortina hacia abajo. Por efecto de la velocidad del viento y el ángulo de la boquilla, se forma una cortina de aire en la puerta del almacén, y finalmente se dispersa hacia el exterior del almacén; Los ventiladores utilizados en la cortina de aire suelen ser ventiladores de flujo axial y de flujo cruzado. La cubeta de la puerta está ubicada en el lado interior de la puerta de la cámara frigorífica. Su ancho y alto son de unos 3 m, adecuados para el ancho de la puerta del frigorífico y el largo del montacargas. La altura es ligeramente superior al marco de la puerta de la cámara frigorífica. El piso del cubo de la puerta debe tener medidas de calefacción eléctrica para evitar que el agua que gotea se congele. El espacio de la puerta cubo se convierte en una zona de transición dentro y fuera de la cámara frigorífica, reduciendo la convección de aire frío y caliente y el intercambio de calor y humedad dentro y fuera de la cámara.

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