¿Cómo prevenir el crecimiento y la contaminación del moho en el taller de producción de alimentos?

¿Cómo prevenir el crecimiento y la contaminación del moho en el taller de producción de alimentos? Existen muchas "fuentes de microcontaminación" en el proceso de producción y procesamiento de alimentos. Cómo evitar que los alimentos se contaminen es una cuestión importante. El moho es una de las fuentes de microcontaminación y, si no se controla, afectará directamente la vida útil (duración) del producto. ¿Cómo se debe controlar la contaminación por moho? El departamento de ingeniería de nuestra empresa, combinado con la experiencia previa en la decoración de talleres de purificación de empresas alimentarias, cree que: para controlar la contaminación por moho, primero debemos comprender el entorno de crecimiento del moho y las condiciones de los alimentos contaminados. Sobre esta base, Fang puede proponer medidas de prevención y control para mejorar la calidad de la higiene de los alimentos. El control de temperatura y humedad del taller de producción de alimentos controla la temperatura y humedad del taller de producción. La temperatura es inferior a 24 grados y la humedad es inferior al 55%, porque una temperatura y humedad demasiado altas promoverán el crecimiento de moho. Cuando sea necesario, se deben instalar instalaciones de ventilación de alta calidad y el aire que contiene una gran cantidad de humedad se debe descargar del taller cada 2 horas con un ventilador a tiempo para evitar la aparición de temperatura interior excesiva, condensación de vapor u olores peculiares. Tratamiento químico del taller libre de polvo de producción de alimentos La desinfección por pulverización de alcohol es un método comúnmente utilizado para prevenir la contaminación bacteriana y por moho en la fabricación de alimentos. Todos los días antes y después del trabajo, las paredes internas, ventiladores, cloacas, escritorios, manos, mangas de delantal, paredes del sala blanca farmacéutica se limpian. , Las alcantarillas se rocían con alcohol al 75% o desinfectante para matar el moho. Para los techos, paredes y pisos del ambiente del taller, con el fin de evitar la contaminación por moho, se deben utilizar materiales de construcción y anticorrosión, antimoho y anticondensación. La ropa de trabajo y los vestuarios del personal de tratamiento con ozono o irradiación UV en el taller de purificación de la fábrica de alimentos deben mantenerse higiénicos y limpios, y la esterilización con ozono o UV debe realizarse regularmente durante más de 30 minutos para evitar el cruce. Contaminación por moho provocada por el ser humano (no esterilizar en presencia de personas). Los rayos ultravioleta tienen un excelente efecto bactericida sobre las esporas de moho y pueden tratarse adecuadamente con alcohol en aerosol y otros métodos. El cuarto limpio El sistema se calienta en la fábrica de alimentos y se enfría hasta la etapa de envasado. Para evitar la invasión de bacterias planctónicas externas y la contaminación de las bacterias de las colonias, se instala una sala limpia y se utilizan instalaciones de introducción de aire para limpiar el aire y reducir la contaminación. Objetivo. El control de higiene del taller de producción de alimentos debe primero mantener limpias e higiénicas las herramientas internas del taller de la fábrica de alimentos, y prestar atención a una estricta limpieza higiénica y mantenimiento de algunos rincones higiénicos muertos (se realiza una limpieza profunda cada medio mes). Es decir, los gerentes y operadores deben tener el concepto de higiene, prestar atención a la higiene de las operaciones y reducir la posibilidad de contaminación en cualquier momento, y deben comenzar con la educación higiénica de los empleados.

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