Gestion de l'hygiène d'un atelier propre prenant en charge l'entreposage frigorifique

Gestion de l'hygiène du nettoyage salle blanche pharmaceutique soutenir l'entreposage frigorifique

Le traitement à froid des aliments n'améliore pas la qualité des aliments, mais uniquement par un traitement à basse température pour inhiber l'activité des micro-organismes et atteindre l'objectif de conservation à long terme. Par conséquent, dans l’utilisation des entrepôts frigorifiques, la gestion hygiénique de l’entrepôt frigorifique est une tâche importante. ; Il ne devrait pas y avoir d'égouts et...

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Gestion sanitaire d'un atelier propre supportant une chambre froide

Le traitement à froid des aliments n'améliore pas la qualité des aliments, mais uniquement par un traitement à basse température pour inhiber l'activité des micro-organismes et atteindre l'objectif de conservation à long terme. Par conséquent, dans l’utilisation des entrepôts frigorifiques, la gestion hygiénique de l’entrepôt frigorifique est une tâche importante. ; Il ne doit pas y avoir d'eaux usées ni de déchets autour de l'entrepôt frigorifique, le site et les allées autour de l'entrepôt frigorifique doivent être nettoyés fréquemment et désinfectés régulièrement ; les véhicules utilisés pour le transport des marchandises doivent être nettoyés et désinfectés avant la livraison ; les aliments réfrigérés dans l'entrepôt, qu'ils soient emballés ou non, doivent être poussés sur le tapis, le tapis, le chariot et les autres équipements doivent être régulièrement rincés et désinfectés à l'extérieur de l'entrepôt ; il peut d'abord être rincé à l'eau chaude, puis utilisé pour éliminer les taches d'huile avec une concentration de 2 % d'eau alcaline ; les équipements de transformation, tels que les plaques de fer, les crochets, les établis, etc., doivent être rincés à l'eau claire avant et après utilisation, et désinfectés à l'eau chaude alcaline si nécessaire ; les allées et les escaliers de l'entrepôt frigorifique doivent être nettoyés fréquemment, en particulier à l'entrée et à la sortie de l'entrepôt, les résidus tels que la viande hachée sur le sol doivent être rapidement nettoyés. Nettoyer pour éviter de polluer l'environnement.

Lors de la réfrigération des aliments, ils doivent être stockés séparément en fonction des différents types d'aliments et des différentes températures finales de traitement à froid. Si la chambre frigorifique est grande et la quantité d'un certain aliment est petite, il n'est pas économique de le stocker seul, et différents types d'aliments peuvent également être envisagés pour un stockage mixte, mais cela doit être basé sur le principe de ne pas sentir chacun autre; il est strictement interdit de mélanger dans une pièce réfrigérée les aliments ayant des odeurs fortes, comme le poisson, les oignons, l'acide, le fromage, etc., et les aliments dont les températures de stockage sont incohérentes ; En cas de ramollissement, de détérioration et d'odeur particulière, des mesures doivent être prises à temps pour éviter la contamination d'autres aliments et provoquer des pertes plus importantes ; une fois que tous les aliments contenus dans l'entrepôt à température positive ont été retirés, l'entrepôt doit être ventilé et ventilé par des ventilateurs. L'air sale de l'entrepôt est remplacé par de l'air frais filtré. Zhongjing Global Purification peut fournir des services de conseil, de planification, de conception, de construction, d'installation, de transformation et d'autres services de soutien pour les ateliers propres et les ateliers propres.

L'ozone a la capacité d'éliminer les odeurs et, lorsque la concentration atteint un certain niveau, il a également un bon effet désinfectant ; l'efficacité du traitement à l'ozone dépend de sa concentration, plus la concentration est élevée, plus la réaction d'oxydation est rapide ; fonctionnement à l'ozone Il est préférable que l'opérateur ne reste pas dans l'entrepôt et n'entre pas après deux heures de traitement. Lors de l’utilisation de l’ozone pour traiter l’entrepôt vide, la concentration peut atteindre 40 mg/m3. Pour les entrepôts contenant de la nourriture, la concentration dépend du type de nourriture. Elle est de 1 à 2 mg/m3 pour les aliments et le fromage. S'il y a des aliments contenant plus de graisses dans l'entrepôt, le traitement à l'ozone ne doit pas être utilisé pour éviter l'oxydation et la détérioration des graisses.

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