comment faire un mélange de crème glacée pour une machine à glace

Comment faire un mélange de crème glacée pour une machine à crème glacée

La crème glacée est l’un des desserts les plus appréciés au monde. C'est doux, crémeux et rafraîchissant - parfait pour une chaude journée d'été ou chaque fois que vous avez envie d'une gâterie sucrée. Faire de la glace à partir de zéro peut sembler intimidant, mais avec une machine à glace, c'est un jeu d'enfant. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer un mélange à glace pour une sorbetière.

Ingrédients:

- 2 tasses de crème épaisse

- 1 tasse de lait entier

- 3/4 tasse de sucre cristallisé

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la crème épaisse et le lait entier. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant. Retirez la casserole du feu.

2. Dans un autre bol, mélanger le sucre cristallisé et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le mélange de sucre au mélange de crème tiède et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Versez le mélange pour crème glacée dans un récipient, couvrez-le d'une pellicule plastique et réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Cela peut prendre de quelques heures à toute la nuit.

4. Une fois le mélange à glace refroidi, il est prêt à être utilisé dans une sorbetière. Suivez les instructions du fabricant pour votre machine spécifique. La plupart des machines barattent la glace pendant environ 20 à 30 minutes.

5. Après barattage, la glace sera moelleuse et crémeuse. Si vous préférez une glace plus dure, transférez-la dans un récipient allant au congélateur et congelez-la pendant quelques heures.

Les sous-titres:

1. Variations à essayer

L’un des avantages de la préparation d’un mélange de crème glacée pour une machine à crème glacée est que vous pouvez facilement expérimenter différentes saveurs. Essayez d'ajouter des pépites de chocolat, de la purée de fruits ou des noix hachées au mélange. Vous pouvez également essayer de remplacer l'extrait de vanille par d'autres arômes, comme l'extrait de menthe poivrée ou l'extrait d'amande.

2. Conseils pour le barattage

Lorsque vous utilisez une sorbetière, il est important de suivre attentivement les instructions du fabricant. Voici cependant quelques conseils à garder à l’esprit:

- Assurez-vous que le bol de la machine est complètement gelé avant utilisation. La plupart des machines nécessitent au moins 12 heures de congélation.

- Ne remplissez pas trop la machine, car la glace se dilatera en barattant.

- Si vous souhaitez une glace plus molle, arrêtez de baratter après 15 à 20 minutes. Pour une glace plus dure, continuez à baratter pendant 30 minutes complètes.

- Après barattage, transférez la glace dans un récipient allant au congélateur et laissez-la congeler quelques heures si vous souhaitez une texture plus ferme.

3. Suggestions de présentation

La crème glacée est délicieuse en elle-même, mais il existe de nombreuses façons de l'agrémenter. Essayez de garnir votre glace de crème fouettée, de sauce au chocolat, de sauce au caramel ou de baies fraîches. Vous pouvez également utiliser la glace pour préparer des milkshakes, des sandwichs à la crème glacée ou des coupes glacées.

4. Conserver les restes de crème glacée

S'il vous reste de la crème glacée, conservez-la dans un récipient allant au congélateur avec un couvercle hermétique. Cela empêchera la formation de cristaux de glace et empêchera la crème glacée de développer un goût funky. Les restes de glace peuvent être conservés au congélateur jusqu’à quelques semaines.

5. Des options plus saines

Bien que la crème glacée soit un délice délicieux, ce n’est pas exactement l’option de dessert la plus saine. Cependant, il existe plusieurs façons de le rendre légèrement plus sain. Essayez de remplacer la crème épaisse par du lait de coco, du lait d'amande ou du yaourt grec. Vous pouvez également essayer d'utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable au lieu du sucre cristallisé.