cómo utilizar la máquina amoladora manual

Uso de una amoladora manual: consejos y técnicas para un rendimiento óptimo

Una máquina trituradora manual, también conocida como molinillo manual o molinillo de mano, es una gran herramienta para baristas caseros, entusiastas del café, chefs y artistas culinarios. Con este ingenioso dispositivo, puede moler granos de café, especias, nueces y granos hasta obtener la textura y consistencia deseadas, desde la comodidad de su propia cocina.

Sin embargo, usar una máquina trituradora manual puede ser complicado, especialmente si eres nuevo en el proceso o si tienes preferencias específicas para preparar cerveza o cocinar. En este artículo, lo guiaremos a través de los pasos sobre cómo usar una máquina amoladora manual de manera efectiva y eficiente, al mismo tiempo que le brindaremos algunos consejos y técnicas para un rendimiento óptimo.

1. Elegir el tipo correcto de máquina amoladora manual

Antes de comenzar a moler, es importante elegir el tipo de máquina amoladora manual adecuada a sus necesidades. Hay dos tipos principales de amoladoras manuales: amoladoras de cuchillas y amoladoras de fresas.

Las amoladoras de cuchillas son el tipo de amoladora manual más común y asequible. Tienen una cuchilla giratoria en la parte inferior del molinillo, que corta los granos en pequeñas partículas. Los molinillos de cuchillas son rápidos y fáciles de usar, pero pueden producir un tamaño de molienda inconsistente, lo que puede afectar el sabor y la calidad de su café o comida.

Los molinillos de rebabas, por otro lado, tienen dos superficies abrasivas (rebabas) que trituran y muelen los granos o granos de manera uniforme. Los molinillos de fresas son más precisos y consistentes que los de cuchillas, y también son ajustables, lo que significa que puedes controlar el tamaño del molido, de fino a grueso.

Si bien los molinillos de cuchillas son adecuados para preparar o cocinar café básico, si desea lograr el mejor sabor y aroma posible, le recomendamos invertir en un molinillo de fresas.

2. Preparación de la máquina trituradora manual

Una vez que haya elegido el tipo correcto de máquina trituradora manual, es hora de prepararla para su uso. Aquí están los pasos:

- Limpiar la amoladora: Antes de utilizar su máquina amoladora manual, asegúrese de que esté limpia y libre de residuos, escombros o aceites de uso anterior. Puede utilizar un cepillo, un paño o una herramienta de limpieza especializada para eliminar las partículas de las rebabas o las cuchillas.

- Ajuste la configuración de molienda: si está utilizando un molinillo de fresas, configure el tamaño de molienda al nivel deseado, según el método de preparación que esté utilizando. Por ejemplo, para el espresso necesitarás un molido fino, mientras que para el café filtrado necesitarás un molido medio a grueso.

- Ensamble las piezas: Para la mayoría de los molinillos manuales, deberá conectar el mango al cuerpo del molinillo y luego insertar la tolva (donde coloca los frijoles o granos) en el molinillo.

- Verifique la estabilidad: asegúrese de que la máquina amoladora manual esté estable y segura sobre una superficie plana, y que el mango esté firmemente sujeto.

3. Moler granos de café con una máquina trituradora manual

Moler granos de café con una máquina trituradora manual puede ser un proceso meditativo y satisfactorio, pero también puede ser un desafío si no se tiene cuidado. Aquí hay algunos consejos:

- Utilice granos frescos: Para obtener el mejor sabor y aroma, utilice siempre granos de café recién tostados, idealmente dentro de las dos semanas posteriores al tostado. Evite utilizar café premolido, que puede perder su sabor y frescura rápidamente.

- Mida los granos: use una báscula o una cuchara para medir la cantidad correcta de granos para su método de preparación. Como regla general, utilice 1 gramo de café por cada 16 gramos de agua para la preparación por goteo y 1 gramo de café por cada 2 gramos de agua para el espresso.

- Moler los granos: Sujete firmemente la máquina trituradora manual con una mano y gire el mango con la otra mano, con un movimiento constante y constante. Asegúrese de que los granos pasen uniformemente por las rebabas o las cuchillas y ajuste el tamaño del molido si es necesario. Para un molinillo de fresas, puede llevar entre 30 y 60 segundos moler suficiente café para una taza.

- Pruebe el tamaño de molienda: Después de moler, verifique la textura y consistencia de los posos de café tocándolos o examinándolos visualmente. El tamaño de molienda ideal debe ser uniforme y libre de trozos grandes o polvo fino.

4. Limpieza y mantenimiento de una máquina trituradora manual

Para garantizar la longevidad y el rendimiento de su máquina trituradora manual, es importante limpiarla y mantenerla con regularidad. Aquí hay algunos consejos:

- Limpieza después del uso: Después de cada uso, retire los restos de granos o restos del molinillo y limpie la superficie con un paño o cepillo. Evite el uso de agua o jabón, a menos que el molinillo esté diseñado para ser resistente al agua.

- Desmontar para una limpieza profunda: cada pocas semanas, desmonte completamente la máquina trituradora manual y limpie minuciosamente cada pieza con agua tibia y un detergente suave. Seque las piezas antes de volver a montarlas.

- Lubricar las rebabas: Para un molinillo de rebabas, se recomienda lubricar las rebabas con aceite o grasa de grado alimenticio, para reducir la fricción y el desgaste. Consulte las instrucciones del fabricante para conocer el tipo y la cantidad de lubricante adecuados.

- Almacenar adecuadamente: Cuando no esté en uso, guarde la máquina trituradora manual en un lugar seco y fresco, lejos de la luz solar directa o fuentes de calor. Evite exponer el molinillo a la humedad o la humedad, ya que puede causar óxido o corrosión.

5. Dominar el arte del pulido manual

Finalmente, para dominar el arte del pulido manual con una máquina pulidora manual, se necesita paciencia, práctica y experimentación. Aquí hay algunos consejos:

- Aprenda de otros: vea tutoriales en vídeo, lea artículos o únase a comunidades en línea de entusiastas del café para aprender nuevas técnicas y consejos para moler a mano.

- Experimente con variables: pruebe diferentes tamaños de molienda, métodos de preparación y tipos de granos o granos, y pruebe los resultados. Mantenga un diario o un cuaderno para registrar sus observaciones y preferencias.

- Confía en tus instintos: si bien existen muchas pautas y reglas para moler a mano, en última instancia, son tus papilas gustativas y tus sentidos los que más importan. Confía en tus instintos y ajusta la configuración y las técnicas según tus propias preferencias y experiencias.

Si sigue estos consejos y técnicas, podrá utilizar su molinillo manual con confianza y creatividad, y disfrutar del café, las especias, las nueces y los granos más frescos y sabrosos, directamente con sus propias manos.