Cinco maneiras de controlar a contaminação em oficinas de purificação de alimentos1

Existem muitas fontes de microcontaminação no processo de produção e processamento de alimentos. Como prevenir a contaminação dos alimentos é uma questão importante. Como fonte de micropoluição, se não for controlado, o mofo afetará inevitavelmente diretamente a vida útil (duração) do produto. Como controlar a contaminação por mofo? De acordo com a experiência de decoração da oficina de purificação de empresas alimentícias no passado, Xiaobian acredita que, para controlar a contaminação por mofo, devemos primeiro compreender o ambiente de crescimento do mofo e as condições dos alimentos contaminados. Nesta base, podem ser propostas medidas razoáveis ​​de prevenção e controlo para melhorar a qualidade da higiene alimentar. 1. O controle de temperatura e umidade da oficina de purificação de alimentos controla a temperatura e a umidade da oficina de produção. A temperatura está abaixo de 24 graus e a umidade está abaixo de 55%, pois temperatura e umidade muito altas promoverão o crescimento de mofo. Se necessário, devem ser instaladas instalações de ventilação eficazes e o ar contendo muita umidade deve ser descarregado da sala limpa farmacêutica a cada 2 horas para evitar temperatura interna excessiva, condensação de vapor ou cheiro peculiar. 2. Tratamento químico da produção de alimentos sala limpa A desinfecção com spray de álcool é um método comum para prevenir a contaminação por mofo e bactérias na fabricação de alimentos. Todos os dias, álcool 75% ou desinfetante é borrifado nas paredes, ventiladores, esgotos, superfícies de caixas, mãos, mangas de avental, paredes e esgotos da oficina para matar o mofo. Para os tetos, paredes e pisos do ambiente de sala limpa farmacêutica, a fim de evitar a contaminação por mofo, devem ser utilizados materiais de construção e anticorrosivos, antimofo e anticondensação. 3. Irradiação UV ou tratamento com ozônio de roupas de trabalho, vestiários, etc. na oficina de purificação de fábricas de alimentos. , Deve ser mantido higiênico e limpo, e limpar regularmente a esterilização por UV ou ozônio por mais de 30 minutos para evitar contaminação cruzada por mofo (algumas pessoas não podem esterilizar). Quando o efeito bactericida da luz ultravioleta sobre os esporos de fungos é limitado, métodos como o spray de álcool podem ser manuseados adequadamente. 4. Sistema de sala limpa A fábrica de alimentos é aquecida e resfriada até a fase de embalagem. A fim de evitar a invasão de bactérias planctónicas externas e a contaminação bacteriana, a criação de uma sala limpa e a utilização de instalações de introdução de ar podem atingir o objectivo de limpar o ar e reduzir a poluição. Controle de higiene em oficinas de produção de alimentos. Em primeiro lugar, é necessário manter a limpeza e higiene dos utensílios de purificação interna da oficina da fábrica de alimentos, prestar atenção à limpeza rigorosa e manter alguns cantos mortos higiénicos (limpeza profunda semestralmente). Ou seja, os gestores e operadores devem ter um conceito higiénico, estar sempre atentos à higiene operacional, reduzir a possibilidade de poluição e começar por reforçar a educação sobre higiene dos funcionários. Anterior: Quais são os regulamentos de pressão do ar no projeto da oficina de purificação da sala de cirurgia? Próximo: Quais são os padrões para salas limpas farmacêuticas de purificação de máscaras sem poeira?

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