ما هو الطحن الأفضل لآلة الإسبريسو

ما هو الطحن الأفضل لآلة الإسبريسو؟

لا شيء يضاهي كوبًا جيدًا من الإسبريسو، ومفتاح الحصول على هذا الكوب المثالي يكمن في الحصول على الطحن الصحيح. ولكن مع توفر العديد من خيارات الطحن المختلفة، قد يكون من المربك اختيار الخيار المناسب لآلة الإسبريسو الخاصة بك.

في هذه المقالة، سنلقي نظرة فاحصة على أفضل أنواع الطحن لآلة الإسبريسو، مع شرح كل ما تحتاج إلى معرفته لصنع الإسبريسو المثالي.

1. فهم طحن الإسبريسو

قبل أن نتعمق في تفاصيل أي نوع من الطحن هو الأفضل لآلة الإسبريسو، فلنبدأ بالأساسيات. هناك بشكل عام أربعة أنواع مختلفة من الطحن: الخشنة والمتوسطة الخشنة والمتوسطة والناعمة.

بالنسبة لعشاق الإسبريسو، فإن الطحن الناعم هو الأهم. تتطلب قهوة الإسبريسو طحنًا ناعمًا للحصول على جرعة ناعمة ومخملية. سيسمح الطحن الدقيق للماء باستخلاص نكهة القهوة وإبراز خصائصها الفريدة، مما يؤدي إلى الحصول على جرعة إسبريسو لذيذة.

2. لماذا يهم؟

يعد حجم الطحن أمرًا بالغ الأهمية عند صنع الإسبريسو. إذا كان حجم الطحن خشنًا جدًا، فسوف يمر الماء بسرعة كبيرة ولن يتمكن من استخلاص النكهات المرغوبة من القهوة. من ناحية أخرى، إذا كان حجم الطحن ناعمًا جدًا، فسوف يستغرق الماء وقتًا طويلاً جدًا للمرور عبر القهوة، مما يؤدي إلى الإفراط في الاستخلاص والطعم المر.

بمعنى آخر، يعد حجم الطحن المناسب أمرًا ضروريًا للحصول على جرعة متوازنة تمامًا من الإسبريسو.

3. أنواع مطاحن الإسبريسو

الآن بعد أن عرفت أهمية حجم الطحن، دعنا نتحدث عن الأنواع المختلفة لمطاحن الإسبريسو.

تعتبر المطاحن ذات الثقب هي الخيار المفضل لآلات الإسبريسو، لأنها توفر المزيد من التحكم في حجم الطحن. تستخدم هذه المطاحن شفرات من الفولاذ أو السيراميك لسحق الحبوب إلى جزيئات موحدة.

ومن ناحية أخرى، تقوم المطاحن ذات الشفرات بتقطيع حبوب البن إلى حبوب بشفرة تدور بسرعة عالية. على الرغم من أن المطاحن ذات الشفرات أقل تكلفة، إلا أنها لا تقدم نفس المستوى من الدقة مثل المطاحن ذات الشفرات، مما قد يؤدي إلى طحن غير متساوٍ.

4. الحجم المثالي لطحن الإسبريسو

إذًا، ما هو الحجم المثالي لطحن الإسبريسو؟ حسنًا، يعتمد الأمر على نوع ماكينة الإسبريسو المتوفرة لديك.

بالنسبة لآلة الإسبريسو التقليدية، يعد الطحن الدقيق أمرًا ضروريًا. يجب أن يكون حجم الطحن المثالي على شكل مسحوق، مع ملمس مشابه لملح الطعام. يجب أن تكون جيدة بما يكفي لتشكل قرصًا محكمًا عند دكها.

بالنسبة لآلة الإسبريسو الأوتوماتيكية للغاية، قد يختلف حجم الطحن. تحتوي هذه الآلات على مطحنة مدمجة، بحيث يمكن للمستخدم ضبط حجم الطحن حسب رغبته. ومع ذلك، يوصى عمومًا باستخدام طحن متوسط ​​النعومة للآلات فائقة الأوتوماتيكية.

5. كيفية تحديد حجم الطحن

يتطلب تحديد حجم الطحن المناسب لآلة الإسبريسو الخاصة بك بعض التجارب. ابدأ بطحن ناعم واضبطه حسب تفضيلاتك.

إحدى طرق اختبار حجم الطحن هي استخدام أداة المعايرة. تقيس هذه الأداة سمك القهوة المطحونة ويمكن أن تساعدك على ضبط حجم الطحن للحصول على استخلاص مثالي.

هناك طريقة أخرى لاختبار حجم الطحن وهي النظر إلى وقت الاستخراج. يجب أن يستغرق استخلاص جرعة الإسبريسو حوالي 25 ثانية. إذا استغرق الأمر وقتًا أطول، فقد تحتاج إلى التكيف مع الطحن الخشن. إذا استغرق الأمر وقتًا أقل، فقد تحتاج إلى استخدام طحن ناعم.

في الختام، يعد اختيار حجم الطحن المناسب أمرًا أساسيًا للحصول على جرعة مثالية من الإسبريسو. مع فهم جيد للأنواع المختلفة من الطحن ، وحجم الطحن المثالي ، وبعض التجارب ، يمكنك إنشاء كوب مثالي من الإسبريسو في كل مرة!